يمثّل مساق "اللغة العبرية 1" مدخلًا تأسيسيًا لتعلّم اللغة العبرية المعاصرة، ويُعنى بإكساب الطلبة المبادئ الأولية للمهارات اللغوية الأربع: الاستماع، والتحدث، والقراءة، والكتابة. يركّز المساق على تمكين الطلبة من إتقان الأبجدية العبرية، وفهم قواعد النطق الأساسية، واستخدام التراكيب النحوية البسيطة ضمن سياقات تواصلية حياتية. كما يسعى المساق إلى تنمية الحصيلة المعجمية لدى الطلبة، وتعزيز قدرتهم على التعبير عن أفكارهم بلغة واضحة في إطار المواقف اليومية. إلى جانب الجانب اللغوي، يُعرّف المساق الطلبة على جوانب ثقافية مختارة تُسهم في فهم السياق الاجتماعي والتاريخي للغة. يُعدّ هذا المساق حجر الأساس في بناء الكفاءة اللغوية، وممهدًا للمراحل المتقدمة من تعلّم العبرية.

يتضمن هذا المساق أهم المشكلات التي تواجهها البشرية وتؤثر على الناس أفراد وجماعات من النواحي الاجتماعية والاقتصادية والسياسية والصحية وتؤثر على سعادتهم وبعض هذه المشاكل تؤثر على استمرار وبقاء الجنس البشري ويمكن تعميم أهمها بالعناوين التالية: العولمة والنظام الرأسمالييتضمن هذا المساق أهم المشكلات التي تواجهها البشرية وتؤثر على الناس أفراد وجماعات من النواحي الاجتماعية والاقتصادية والسياسية والصحية وتؤثر على سعادتهم وبعض هذه المشاكل تؤثر على استمرار وبقاء الجنس البشري ويمكن تعميم أهمها بالعناوين التالية: العولمة والنظام الرأسمالي

يهدف هذا المساق إلى تعريف الطالب بالحضارة وخصائصها، وأنماطها وعلاقتها بالمدنيّة والثقافة، مع التركيز على دراسة الحضارة الإسلامية ونشأتها ومقوماتها وخصائصها، والمشكلات والقضايا المعاصرة في الحضارة الإسلامية كالتفاعل الحضاري بين الحضارة الإسلامية والغرب، وإسهامات علماء المسلمين في الحضارة الإنسانية، وأثر الحضارة الإسلامية في الحضارة الإنسانية العالمية، وطرق انتقالها إلى مختلف أقطار العالم، والتطور العلمي والنظم والمؤسسات الإسلامية، والعمارة والفنون في الحضارة الإسلامية.

يهدف إلى تزويد الطلاب بفهم شامل للقوانين واللوائح التي تحكم استخدام التكنولوجيا في العمليات الحكومية. يركز المساق على دراسة القوانين واللوائح المتعلقة بالمعاملات الإلكترونية، والتوقيعات الإلكترونية، وحماية البيانات، والأمن السيبراني، بالإضافة إلى الجوانب القانونية الأخرى التي تواجهها الحكومة الإلكترونية

يتعرف الطالب على أنواع المركبات وتصنيفها وأنواع الدائرة فيها، كما يتعرف الطالب على مكونات وأنواع وخصائص مجموعة نقل القدرة ابتداء من المحرك القابض، صندوق السرعة، عمود الإدارة، المجموعة العملية وحتى العجلات.

يهدف المساق إلى تنمية قدرات الطلاب المعرفية في مهارات الاتصال باللغة العربية المتعلقة بالتحدث والقراءة والكتابة والاستماع من خلال التعريف بمستويات اللغة العربية وإتقان استخدام المعاجم العربية الشائعة ومعرفة الأخطاء الشائعة اللغوية والإملائية والنحوية والاطلاع على نماذج أدبية عربية قديمة وحديثة إضافة للنموذج الأعلى القرآن الكريم.

مساق اللغة الانجليزية 1 مساق نظري تقدمه جامعة فلسطين التقنية خضوري لجميع طلبة البكالوريوس و لجميع الكليات كمتطلب جامعة، ويهدف هذا المساق،عموما، الى تطوير مهارات الطلبة للغة الانجليزية الرئيسية والفرعية، حيث يزود الطلبة بمجموعة متنوعة من الانماط اللغوية، وانماط مختلفة من القواعد والبناءات والتراكيب اللغوية، والكلمات والتعاريف العامه، والتي عند اكتسابها ، تساعد الطالب على التواصل ذو المعنى ضمن المواقف والسياقات العامة والحياة اليومية. وهذا المساق موجه باتجاه اكساب الطلبة المهارات التي يحتاجون لاستيعاب النصوص ، والسياقات، والمواقف والتي لها علاقة بمواضيع الحياة اليومية. خلال هذا المساق، سوف يعرض للطلبة مجموعة متنوعة من المدخل السمعي لغاية توسعة وتعميق مهارة فهم المسموع، ومهارات التفكير الناقد. يتوقع من طلبة المساق اكتساب المهارات اللازمة والتي تمكنهم من التعبيرعن آرائهم حول الموضوعات والمشاكل اليومية بشكل شفوي وبشكل مكتوب ، مما يساعد في توسعة الافق الاكاديمي للطلبة .

يهدف هذا المساق لتعريف الطلاب بتاريخ وتطور الحواسيب وأجيالها، فهم فكرة عمل الحاسوب و ارتباط مكوناته المادية والبرمجية بذلك. و من المواضيع التي يتم طرحها في هذا المساق: المفاهيم الأساسية الخاصة بتكنولوجيا المعلومات، المكونات المادية والبرمجة للحاسوب،ذاكرة الحاسوب، تمثيل البيانات، أنظمة الأعداد، نظم التشغيل، شبكات الحاسوب و شبكة الانترنت, قواعد البيانات, أخلاقيات الحاسوب، كتابة الخوارزميات ورسم مخطط تدفق البيانات. كما يتم تدريب الطلاب على آخر الإصدارات من برمجيات الحاسوب الأساسية Microsoft office.

يتناول المساق مفهوم العلوم السياسية وعلاقتها بالعلوم الاجتماعية الأخرى، والتحليل السياسي، الدولة وأركانها ووظائفها، وظاهرة السيادة وحدود السيطرة، أهم الأنظمة السياسية، النخبة والرأي العام، أهم الأحزاب السياسية .

يهدف إلى دراسة وتحليل القضايا والتحديات التي تواجه العالم اليوم، مع التركيز على الجوانب السياسية والاقتصادية والاجتماعية والثقافية. يهدف المساق إلى تزويد الطلاب بفهم شامل لهذه القضايا، وتطوير مهاراتهم في التحليل النقدي وتقديم الحلول الممكنة.

يتطرق الى الطرق العملية لتحليل الموادغير العضوية بأنواعها المختلفة

تشمل الناحية العملية تدريب الطالب على التعامل مع الاحياء الدقيقة من حيث تحضير البيئات الغذائية وكيفية الزراعة عليها وعزلها وتحضير شرائح مجهرية بطرق مختلفة للتعرف عليها.

يصف هذا المساق وظائف وتطبيقات التقييم الحسي. تطوير فهم السمات الحسية (مثل الرائحة والمظهر والنكهة والملمس) ؛ التفريق بين الأساليب الحسية المختلفة (التحليلية والعاطفية) وإدارة عملية التقييم الحسي ، بما في ذلك اختيار أفضل تنسيقات الاختبار ، وإعداد الاستبيانات والإبلاغ عن النتائج.

يتعرف الطالب على المبادئ الاساسية لتصنيع الحبوب و البقوليات. كذلك انتاج الخبز و منتجات القمح المختلفة. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.

فهم مصطلحات و اخلاقيات البحث العلمي بالاضافة للتحديات الأخلاقية وكيفية الحصول على الموافقة الرسمية لاجراء البحوث العلمية. ايضا يتعرف الطالب على مناهج البحث الكمية والنوعية و كيفية دراسة و نقد البحوث المنشورة و كتابة البحوث العلمية الجديدة.

يتناول هذا المساق العديد من الموضوعات ذات العلاقة بتنمية المهارات الشخصية للطالب في الاتصال الفعال لفهم الآخرين والتأثير فيهم وتعزيز قدراته القيادية، بما يتفق مع أهداف الجامعة نحو إعداد كادر مؤهل علمياً ومهنياً استعدادا للمستقبل ومواجهة تحدياته، وان يكون قادرًا على تلبية احتياجات المجتمع. ويشمل التعرف على مفهوم واهداف وصفات وطبيعة وعناصر وانواع وأساليب ومهارات الاتصال، إضافة إلى الاتصال اللفظي والغير لفظي، وكتابة السيرة الذاتية والمقابلة الشخصية.

تتناول هذه المادة ماهية المجتمع الدولي وتحديد مفاهيمه، وظهور علم العلاقات الدولية والذي يعد المجتمع الدولي مادته، مع التركيز على ماهيته ومفاهيمه ومضامينه واهتماماته وإشكالية علاقته بالعلوم الاجتماعية الأخرى، وصولاً لتحديد ماهية الشخص الدولي كمدخل للوقوف على تعدد أشخاص هذا المجتمع، وتفسيرهم من خلال مجموعة معايير ذات الدلالة بقصد تحديد مكانة ودور كل منهم على الساحة الدولية.

يهدف هذا المساق إلى تنمية مهارات الاتصال والتواصل المهني من خلال تحسين التواصل مع الآخرين والتأثير بهم وتعزيز الثقة بالنفس من خلال التواصل وتحسن مهارات التغلب على معيقات الاتصال المهني وتعزيز عملية التواصل مع المجتمع المهني. ويشمل مفهوم التواصل في العمل المهني، ومكونات الاتصال وعناصره وأنواعه وأشكاله وأنماطه، وشبكة العلاقات ومرتكزات العمل المهني، إضافة الى التكتيكات والمعوقات في العمل المهني، وأساليب ومهارات التواصل المهني، وأنواع الموظفين وكيفية التعامل معهم.

هذا المساق العملي يغطي معظم المفاهيم والموضوعات التي طرحت في الجزء النظري لمساق احياء عامة لطلبة الزراعة يعتبر هذا المساق مدخلا إلى تكنولوجيا الصناعات الغذائية وتطورها من مرحلة الحصاد إلى مرحلة وصولها إلى المستهلك مروراً بعمليات التصنيع والتغليف للمواد الغذائية. ويشمل هذا المساق دراسة خصائص المواد الغذائية الأولية والطازجة. يتركز الاهتمام في هذا المساق على الوقاية من مسببات فساد المواد الغذائية من الناحية الحيوية والمجهرية والفيزيائية والكيميائية. ويشمل وصفا عاما للأسس النظرية الخاصة بوحدات العمليات المستخدمة في الصناعات الغذائية، بما في ذلك تفصيلا للأجهزة المستخدمة في التطبيق العملي الصناعي، وسبل توفير الطاقة والأيدي العاملة وتحسين جودة المنتج. وأخيراً سيتم طرح تأثير وحدات العمليات المستخدمة في الصناعات الغذائية على الخصائص الحسية والغذائية للمنتجات، والمجالات المختلفة في التصنيع الغذائي.

كيمياء المنتجات الغذائية مثل الحليب واللحوم والفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والتوابل والمكونات الغذائية الأخرى. إجراءات مختلفة لتحليل مكونات الغذاء.

يتعلم الطالب في هذا المساق تصنيع منتجات اللحوم والأسماك والدواجن من ناحية البروتينات ووظائفها والمعاملات الحرارية والتمليح والتقديد والتدخين وتلف البضائع أثناء التخزين. كما يتعرف الطالب على عمليات الخلط والمزج وكيفية صياغة المنتج بسعر تكلفة زهيد، والتطورات الحديثة مثل المنتجات المعاد بناؤها وتركيبها والمنتجات المحتوية على مادة صلبة "الجل". كما يتعلم الطالب طرق التحاليل الميكروبيولوجية في منتجات اللحوم بما لا يتعارض مع الصحة العامة. يقوم الطالب باجراء تمارين في قص لحوم الحيوانات الى أجزاء صغيرة وتشفيتها ودراسة التغيرات التي تطرأ على بنيتها وخصائصها الكيميوحيوية المتعلقة في نوعية اللحوم، والتقييم الكيميائي والحسي للحوم. وتعتبر الرحلات الى المسالخ والمصانع الغذائية الخاصة بمنتجات اللحوم جزء هام في هذا المساق. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري من مساق علم و تكنولوجيا اللحوم.

يتضمن هذا المساق دراسة التركيب الكيماوي والتصنيف التغذوي للفواكه والخضار ودراسة طرق الحفظ  والتصنيع العامة لها مع التركيز على محصول العنب والبرتقال والخضروات المتداولة محليا. كيفية التداول ألبيتي والصناعي لهذه المنتجات بحيث يضمن سلامتها وحفاظها على القيمة الغذائية لها.   يتضمن هذا المساق جزء عملي يتم من خلال إجراء بعض عمليات التصنيع المختلفة لهذه المنتجات.  الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.

يتعرف الطالب على طرق تصنيع المشروبات المختلفة و دراسة خصائصها الفيزيائية و الميكروبية و الكيميائية سواء للمواد الخام الداخلة بالتصنيع او المنتج النهائي بالاضافة لدراسة انظمة الجودة لهذة المنتجات.

دراسة الخواص الكيميائية و الفيزيائية و تفاعل الانزيمات بالاضافة لدراسة مصادر و عزل وتنقية و تصنيف وتسميات الإنزيمات الغذائية وتطبيقاتها في الصناعات الغذائية.

انجليزي استدراكي 15200099: يركز هذا المساق بشكل أساسي على تنمية مهارات الطلبة في تعلم اللغة من خلال تزويد الطلاب بالمهارات الأساسية اللازمة للتواصل الناجح في كل من الأشكال الشفوية والمكتوبة للغة، بالإضافة إلى القواعد النحوية وكيفية استخدام المفردات في سياق ذي معنى.

يتناول المساق أهمية نشأة وتطور الحركة الوطنية الأسيرة وأهم السجون ومحطات الاعتقال والتعذيب، والمسيرة التعليمية والثقافية والبنية التنظيمية والوسائل النضالية وأدب السجون.

الخواص المجمعة (تحديد الكتلة المولية)، قياس الخواص المجمعة (تحديد الكتلة المولية)، قياس الحرارة، سرعة التفاعل الكيميائي، العوامل المؤثرة على سرعة التفاعل الكيميائي، تحديد ثابت الاتزان، احماض غير عضوية ، ثابت الذائبية تأثير الايون المشترك، التأكسد والاختزال وسلسلة النشاط الفلزي، درجة الحموضة ، التحليل الكيفي، الايونات السالبة، المجموعة الاولى والثانية والثالثة من الايونات الموجبة.، سرعة التفاعل الكيميائي، العوامل المؤثرة على سرعة التفاعل الكيميائي، تحديد ثابت الاتزان، احماض غير عضوية ، ثابت الذائبية تأثير الايون المشترك، التأكسد والاختزال وسلسلة النشاط الفلزي، درجة الحموضة ، التحليل الكيفي، الايونات السالبة، المجموعة الاولى والثانية والثالثة من الايونات الموجبة.

التحديد الكمي للمركبات غير العضوية في العينات الحيوية والبيئية والغذائية كما يشمل دراسة الطرق الإحصائية في الكيمياء التحليلية ، وطرق التحميل التقليدية مثل التحميل الحجمي والذري، الاتزان الكيميائي، المعايرة بشكل عام، ونظرية التأكسد والاختزال

يتم في هذا المساق اجراء تجارب عملية تتعلق بالحركة و قوانين نيوتن ، قوانين الحفظ، الجاذبية، الحرارة، الكهرباء الساكنة، الدوائر الكهربائية، اللزوجة، التوتر السطحي و كذلك تجارب في الميكانيكا، الكهرباء، الموائع و خواص التربة.

يتضمن هذا المساق دراسة بعض المفاهيم الأساسيه للكيمياء العضويه وغير العضويه. دراسة الخليه من الناحيتين التركيبيه والوظيفيه، تحولات الطاقه، الأنسجه النباتيه والحيوانيه، الجانب الوظيفي للكائنات الحيه والتي تشمل الجهاز الهضمي والتنفسي والعصبي والمستقبلات الحسيه.

تركيب، فعالية وتحضير المركبات المتواجدة في الطبيعية، كيمياء الجزيئات الحيوية (الكربوهيدرات، الدهون، الاحماض الامينية، الصبغات، الستيرويدان واشباه القلويـــات، التحكم بالطاقة وعمليات البناء والهدم، الانزيمات، آليات وحركات التفاعل، التخليق الحيوي ووظائف المركبات العملاقة مثل RNA, DNAوالبروتينات، مقدمة في التكنولوجيا الحيوية، مقدمة في الاغشية البيولوجيــة.

يتضمن هذه المساق تجارب تتعلق باستخدام الطرق والتقنيات الفيزيائية في التعرف المبدئي على المواد العضوية ووسائل فصلها وتنقيتها مثل الانصهار والتقطير والاستخلاص والذوبانية والتبلور، كما تتضمن تخليق بعض المركبات العضوية البسيطة والتعرف على بعض خواصها بما يتوافق مع محتوى مادة الكيمياء العضوية.

كلمة تغذية من أصل لاتيني تعني "يغذي" وهي الشيء الذي يبقي على الحياة. ان علم وفن تغذية الانسان يركز على تغذية حياة الانسان. في هذا المساق يكون التركيز على أساسيات في التغذية، مثل المكونات الغذائية الرئيسية: المواد الكربوهيدراتية (السكريات) والبروتينات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية، عملية الهضم والامتصاص، وتوازن أو تعادل الطاقة الداخلة للجسم عن طريق الغذاء والخارجة أو المحترقة، والأمراض الناتجة عن النقص في التغذية وسوء التغذية.

يتعلم الطالب في هذا المساق المظاهر التقنية في تغليف الأغذية والمواد المستخدمة في التغليف وخصائصها، ومشاكل الصحة العامة وعلاقتها بالتغليف، وتفاعلات الغلاف مع الغذاء وطرق ضبطها، مع التشديد على التفاعلات بين العلبة والغذاء ودراسة تأثيرها على المنتج، وكذلك شرح عن طريق الاستعانة بالأمثلة والتجارب لمبادىء التغليف كما هي مطبقة في الصناعات الغذائية.

• يتحدث هذا المساق عن حقوق الإنسان في الإسلام، المرأة في الإسلام: نظرة الإسلام العامة إلى المرأة الإسلام والديمقراطيـة. • الديمقراطية: مفهومها، نشأتها، وتطورها. الشورى في الإسـلام: مفهومها، مظاهرها. • عقد الاجتماعات العامة، تشكيل الأحــزاب والجمعيات، ضمانات تطبيق الديمقراطيـة والشـورى. الإسلام والعولمة. الإسلام والبيئة. موقف الإسلام من الإرهاب ومن الدفــاع المشروع. محاربة الإسلام للمخدرات. الإسلام وأزمة التعليم والبحث العلمي الأمن المائي والأمن الغذائي: أهمية الماء والغذاء: المنهاج الإسلامي في تحقيقهما، الإسلام والإعلام: التعريف بالمشكلة الإعلامية، وأهمية الإعلام، الإعلام المضاد وسبل التصدي له .

يهدف هذا المساق إلى تعريف الطلبة بمفهوم النظام الاقتصادي الإسلامي أهدافه ووظائفه، أهداف المجتمع الاقتصادية ، النشاط الاقتصادي وضوابطه في السلام: الاستهلاك، الإنتاج، التوزيع، التبادل، الملكية وطبيعتها في الاقتصاد الإسلامي، النظام النقدي، النظام المالي والمصرفي، السوق و التوازن، السعر والتسعير في ظل الأحكام الشرعية.

يبحث المساق في دراسة تاريخ العلوم عند العرب من حيث : نشأتها ، وتطورها ، وعوامل ازدهارها ، وانجازات العرب في مختلف العلوم خلال العصر الاسلامي ، ودور المؤسسات التعليمية في بناء المجتمع والحضارة الاسلامية ، وأثر العرب والمسلمين على النهضة والحضارة الاوروبية الحديثة

يهدف المساق الى رفع مستوى الوعي بالتوظيف الذاتي كاختيار مهني وترويج وسائل التطوير الذاتي وتوفير مهارات فنية وتجارية للانطلاق بالمشاريع التجارية وترويجها وادارتها، كما احتوى المساق على العديد من الفعاليات القائمة على التفاعل مع المجتمع والسوق في الابتكار والابداع والتواصل والتشبيك والقيادة والتقديم وبناء وعرض خطط العمل، واعتمدت وسائل تقييم مبتكرة وابداعية للمساق

يهدف إلى دراسة الخصائص الاقتصادية والاجتماعية للدول النامية، مع التركيز على التحديات والفرص التي تواجهها في سياق التنمية الاقتصادية والاجتماعية. يشمل المساق تحليل القضايا المتعلقة بالنمو الاقتصادي، والفقر، وعدم المساواة، والتبعية الاقتصادية، والتجارة الدولية، والاستثمار الأجنبي المباشر، والتنمية المستدامة.

وصف البيانات وتنظيمها بالطرق البيانية والعددية والقاعدة الرأسية ومقاييس التشتت، نظرية الاحتمالات، والمتغيرات العشوائية والتوزيعات الاحتمالية التوزيع الطبيعي، والاستدلال الإحصائي من العينات الكبيرة والصغيرة، كما تشمل  أيضا دراسة الطرق الرئيسية في البحث واستخدام الإحصاء لتحليل الظواهر الزراعية والبيانات. ودراسة تحليلات الخط المستقيم والارتباط والأرقام القياسية والسلسة والاتجاهات ثم اخذ عينات واختبار الفرضيات.

مقدمة علمية لأساسيات علم الأحياء الدقيقة الزراعية. لمحة تاريخية لعلم الأحياء الدقيقة، تقسيمات الأحياء الدقيقة، تقنياتها. وسائل دراسة الأحياء الدقيقة. دراسة أقسام الكائنات الحية الدقيقة باختصار مع التركيز على الفطريات والبكتيريا والديدان الثعبانية والفيروسات من ناحية التركيب الفسيولوجي والتغذية والتكاثر. دراسة تطبيقات علم الأحياء الدقيقة في مجالات التربة، الأغذية، الألبان، المياه، الأمراض النباتية، المجال الصحي.

يقدم هذا المساق دراسة موجزة وشاملة للمركبات العضوية وفقا لمجموعاتهم الوظيفية. وهذا يشمل الهيدروكربونات الأليفاتية والعطرية ،الكحولات، الاسترات، الفينول، هاليدات الألكيل، الألدهيدات، الكيتونات، والأحماض الكربوكسيلية ومشتقاتها، الأمينات، والمتشابهات الهندسية والبصرية.

التعرف على عمليات الطهي وخصائصها ؛ كذلك دراسة مكونات الغذاء والقيمة الغذائية ؛ طرق الطهي الرئيسية ، والتغيرات التي تحدث أثناء التحضير والطبخ خاصة في القيمة الغذائية وجودة المنتج. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.

يدرس الطالب في هذا المساق البكتيريا والفطر والخميرة والفيروس، وتأثير ومصادر وتوزيع الميكروبات في الأغذية، كذلك الامراض الناتجة من استهلاك الأغذية الفاسدة والميكروبات المسببة لها، والعوامل المؤثرة في نمو الجراثيم في الغذاء وطرق التحكم فيها في الصناعات الغذائية. نتطرق في هذا المساق تعزيز المحافظة على الجودة والنوعية والقيمة الغذائية والنكهة. ويعطى الطالب بعض الأمثلة عن المنتجات المتخمرة كوسيلة لحفظ وتنويع الأغذية. هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري لمساق الاحياء الدقيقة للاغذية.

مفهوم التقنات الحيوية للاغذية وتطورها. التخمر والهندسة الوراثية والاستنساخ والتطورات الحديثة في التقانات الحيوية. استخدام التقنات الحيوية لانتاج الاغذية المخمرة وانتاج الانزيمات والفيتامينات والبروتينات، معالجة فضلات مصانع الأغذية

يتعرف الطالب على أهمية وتطوير التشريعات الغذائية و المواصفات القياسية للاغذية محليا و دوليا ،كذلك التعرف على الدستور الغذائي الدولي ، وتشريعات الأغذية الاوروبية ، ومنظمة الصحة العالمية / منظمة الأغذية والزراعة الامريكية.

يتناول المساق أحداث القضية الفلسطينية عبر أهم العصور، منذ الكنعانيين حتى العام 2021. ويركز على الفتح الإسلامي لفلسطين عام 15 هجري 636م، والاحتلال الصليبي عام 1099، وتحرير صلاح الدين الأيوبي لفلسطين عام 1187. كما ويتحدث عن العثمانيين في فلسطين منذ عام 1516 إلى 1917. ويهتم المساق بالقضية الفلسطينية في فترة الاحتلال البريطاني منذ عام 1917 وصولا إلى نكبة عام 1948، وقيام دولة الإحتلال. ويتناول المقاومة الفلسطينية وأهم الثورات خلال 100عام، والحروب العربية الاسرائيلية منذ عام 1948 إلى عام 2021 . كما ويتحدث المساق عن منظمة التحرير الفلسطينية، والحركات والفصائل الفلسطينية، والسلطة الفلسطينية، وأهم مشاريع التسوية السياسية، منذ إتفاقية كامب ديفيد عام 1978 حتى عام 2021. ويتناول المساق محاولات التهويد للقدس المحتلة، والمسجد الأقصى منذ النكسة الفلسطينية عام 1967 حتى عام 2021، وقضية اللاجئين الفلسطينيين منذ العام 1948. ويستشرف المساق مستقبل القضية الفلسطينية.

يقوم الطلبة بأعمال تطوعية مثل التبرع بالدم أو ترميم البيوت أو مسارات سياحية أو عقد ورشات تثقيفية في الجامعة ، ويلتزم الطالب بالتدريب أو العمل لمدة 40 ساعة زمنية.

.مساق اللغة الانجليزية 2 مساق نظري تقدمه جامعة فلسطين التقنية خضوري للطلاب في كليات العلوم والهندسة وكذلك طلاب تكنولوجيا التعليم؛ يقدم المساق لمحة عامة عن مهارات تعلم اللغة الإنجليزية في القراءة والكتابة والتحدث والتي ستمكنهم من التواصل بشكل هادف في السياقات والمواقف العلمية. كما يقدم مجموعة متنوعة من الأنماط النحوية للغة العلمية وعناصر المفردات اللازمة لفهم السياقات والاتجاهات العلمية. خلال هذا المساق، سيتعرض الطلاب لمجموعة متنوعة من الموضوعات العلمية والمدخلات السمعية من أجل توسيع وتعميق مهارات التفكير النقدي لديهم ومساعدتهم على التعبير عن آرائهم حول الموضوعات والمشكلات العلمية الحديثة.

يحتوي المساق على الاحرف –التعارف-الارقام-الارقام الترتيبية-اسماء الاشارة-صيغة الجمع-الجنسيات واللغات-الجملة الاسمية بالمثبت والنفي-وصف العائلة-أحرف الجر –الفعل المضارع بحالاته-التعريف عن النفس-الصفات – المجاملات- وصف البيت ومحتوياته – حوارات في الفندق عند البائع... الكلمات ومضادها- الكلمات ومرادفها- الفعل الماضي – الأشهر-أيام الأسبوع – الفصول الاربعة

هذا المساق متطلب جامعة اختياري لجميع التخصصات، يُعنى بدراسات المكتبات والمعلومات بشكل إطاري مدخلي، وذلك بتهيئة الطالب علميًا لفهم طبيعة استخدام المكتبات من خلال دراسته لتاريخ الكتابة والمكتبات والفهرسة والفهارس والتصنيف خاصة أشهر النظم العالمية استخدامًا (نظام ديوي العشري، ونظام الكونغرس)، ليستطيع الحصول على مصادر المعلومات التي يريدها من خلال معرفته لاستخدام المكتبات والخدمات المعلوماتية التي تقدم له وطرق استرجاعها.

وطريقة كريمر، النظير الضربي وطريقة النظير الضربي لحل انظمة المعادلات الخطية. في هذا المساق يتم اعطاء المعارف والمهارات اللازمة لحل مسائل المعادلات الخطية والتربيعية والمتباينات ، والإلمام بالمفاهيم الخاصة بالمجموعات والعمليات عليها، والإقترانات وتمثيلها بيانياً و أنواع الاقترانات والعمليات الجبرية عليها، و أنظمة المعادلات الخطية والمصفوفات وأنواعها وتساوي المصفوفات و العمليات عليها، المحددات وخواصها

يتضمن هذا المساق القواعد الأساسية النظرية المتعلقة بالطرق العلمية في القياس، الحسابات الكيميائية، الجدول الدوري، البنية الإلكترونية، الروابط الكيميائية، الكيمياء الحرارية، التفاعلات الكيميائية، الحالة الغازية، حالات المادة، خواص المحاليل، و  الأحماض والقواعد والاتزان للأحماض والقواعد في المحاليل المائية

يغطي هذا المساق الأجهزة المستخدمة في تكنولوجيا معالجة الأغذية. نظرية الأجهزة وبنائها وتطبيقها وتشغيلها. تشمل الأدوات قياس الطيف الضوئي (المرئي والأشعة فوق البنفسجية والأشعة تحت الحمراء القريبة والأشعة تحت الحمراء والانبعاثات والامتصاص) وقياس الضوء باللهب واللوني (الغاز والسائل والسائل عالي الضغط) وقياس الطيف الكتلي وغيرها.

تعريف الجودة والطرق المستخدمة في تحديدها، دراسة انظمة الجودة العالمية والمحلية وطرق تطبيقها في المصانع. الأسس الفنية لضبط الجودة في الألبان ، المواصفات القياسية للزيوت والدهون ، اللحم ومنتجاته، الطحين والخبز ، المشروبات ، المضافات الغذائية ، الملونات ، مواد التعبئة والتغليف ، التفتيش وأنواعه المؤسسات الدولية المعنية بالجودة.

يتناول المساق المفاهيم القانونية العامة، وتطور القوانين السارية في فلسطين، كما يتناول مصادر وأنواع القاعدة القانونية، إضافة إلى العلاقة بين القانون والمجتمع. ويركز على حقوق الأفراد وواجباتهم في القانون الأساسي الفلسطيني والقوانين العادية، ويعرض نماذج تطبيقية من الواقع المحلي، ويهدف المساق إلى تنمية الوعي القانوني لدى الطلبة وتمكينهم من فهم القضايا القانونية التي تمس حياتهم الشخصية والمهنية.

يعالج هذا المساق كيفية  اجراء الحسابات الكيميائية والقياسات ،دراسة الخصائص الكيميائية والفيزيائية ، الصيغ الأولية ، حساب مولات الماء في المركبات التي تحوي الماء، المعايرة ودراسة قياس مضاد الحموضة.

يقدم هذا المساق لمحة عامة عن تكوين الأغذية ، والسلع ، وجودة الأغذية وتدهورها ، وحفظ الأغذية ، وتطوير المنتجات.كما يتم تناول قوانين ولوائح الغذاء.

يتعلم الطالب في هذا المساق مكونات وتراكيب وخصائص الحليب ومنتجاته، وتطبيقات علمية وعملية في التصنيع وايجاد حلول للمشاكل التي قد تواجه تصنيع الحليب السائل والمجفف وضبطها. ويتم وصف عمليات التصنيع الأساسية مثل المعاملات الحرارية والتبريد والتجانس والتبخر والتجفيف والتبلور والتجمد. وتشمل الدراسة مبادىء كيميائية وفيزيائية وميكروبيولوجية في التصنيع وتخزين الأجبان والحليب المخمر (لبن مخيض). ويتم فحص المواد المنتجة ومنتجات الألبان في المختبرات لتقييم خصائصها ونوعيتها في السوق المحلي، ودراسة أسباب الخلل والعيب العام في النكهة والخصائص الفيزيائية والمظهر. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.

طرق تحضير السكريات وغيرها من منتجات الحلويات. مبادئ طبخ السكر والحلوى البلورية وغير البلورية. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.

تأثير ظروف قبل موسم الحصاد على العمر بعد الحصاد. تقييم نضج المحصول. الحصاد وطرق التعامل معها. قبل التبريد. التعبئة والتغليف. المعالجة ما بعد الحصاد. تخزين. ظروف انضاج الثمار. التسويق والنقل. تكنولوجيا ما بعد الحصاد من الفواكه والخضروات

تسويق وتصدير المنتجات المحلية مقابل بعض السلع الاخرى. كذلك دراسة التغييرات التسويقية و مفهوم المنتج والجودة والعلامة التجارية. التعرف على سلوك المستهلك فيما يتعلق بالمنتجات الغذائية الطازجة والمصنعة. دراسة الأسعار والترويج في الأسواق للمنتجات الغذائية. هيكل نظم التسويق الأفقية والعمودية للمنتجات الغذائية. إخفاقات السوق والتدخل الحكومي و التعاون بين المزارعين لزيادة التسويق.

هو مساق يهدف إلى تزويد الطلاب بفهم شامل للرياضة والنشاط البدني، بما في ذلك الجوانب النظرية والعملية. يغطي المساق مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك علم الحركة، واللياقة البدنية، والصحة، والتدريب الرياضي، والألعاب الرياضية المختلفة.

يتناول هذا المساق التسلسل التاريخي والحاضر للقدس وامكانية تحليل المسار المستقبلي والتعرف إلى التطورات والابعاد السياسية لقضية القدس بشمولية وموضوعية منذ التاريخ القديم المتصل بالوجود الأول للعنصر البشري في فلسطين، وانتهاء بآخر التطورات السياسية الراهنة. ويتشمل المساق على 6 فصول موزعة كالتالي: جغرافية القدس، القدس في العصور القديمة، القدس في العصر الحديدي، القدس في العصر الاسلامي، القدس تحت الحكم العثماني، وصولًا الى القدس في القرن الحادي والعشرون.

التعرف على التطور والنشأة التاريخية لمفهوم الديمقراطية وأنواعها، وطرق التشخيص لأسباب تراجع ممارستها في النظم السياسية للدول وكيفية حلولها. والتعرف على خصائص مكونات الديمقراطية وإرساء أسسها الصحيحة في الأنظمة السياسية للدول، حتى تضمن لمواطنيها التمتع بمخرجاتها والتسلح بقوة القانون للدفاع عن الامتيازات النابعة من خلالها وبناء مجتمع حر يعتقد بحقوقه التامة غير المنقوصة والواجبات المناطة عليه من أجل حماية النظام السياسي من التراجع والتفكك والفوضى. التعرف على أهم العلاقات بين الديمقراطية وحقوق الإنسان، ومؤسسات المجتمع المدني، من خلال التأثير والتأثر فيما بينهم، وما هي مخرجات ونتائج هذه العلاقات، وكيف تساهم في بناء مجتمع ديمقراطي يضمن له النظام السياسي الحقوق والحريات العامة. وتمكين الأفراد من المشاركة بفعالية في اختيار شكل الحكم الذي يحقق أسس التعايش والتفاهم والتسامح والاحترام بين أبناء الشعب الواحد بمختلف توجههم العقائدي والديني واللغوي والعرقي

يهدف هذا المساق إلى تعريف الطلبة بمفهوم الفساد وصوره وأسبابه وانعكاساته على المجتمع والدولة، مع التركيز على البيئة القانونية والمؤسساتية لمكافحة الفساد في فلسطين، يتناول المساق الإطار القانوني لمكافحة الفساد، بما في ذلك قانون مكافحة الفساد الفلسطيني، ودور هيئة مكافحة الفساد، والنيابة العامة، والقضاء، ومؤسسات الرقابة، كما يناقش الاتفاقيات الدولية ذات الصلة، مثل اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد، ومدى مواءمتها مع التشريع الفلسطيني، ويتم تحليل أهم الجرائم المتعلقة بالفساد، مثل الرشوة، واستغلال الوظيفة العامة، والإثراء غير المشروع، وغسل الأموال.

يعد المساق من متطلبات الجامعة الاختيارية، حيث تمكن دراسة هذا المساق من فهم الخلق الإنساني، من خلال التعرف على مفاهيم التنشئة الاجتماعية وأهدافها وشروطها وخصائصها ووظيفتها، ودورة حياة الإنسان منذ ميلاده وحتى وفاته، وأهم النظريات التي فسرت ذلك، كما يتيح المساق للطلبة التعرف على مؤسسات التنشئة الاجتماعية وأدوارها، والأسرة وكيفية تشكيلها وبنائها من خلال الزواج وطرق الاختيار الزواجي لإنجاحه وتجنب الفشل الزواجي، كما يتعرف الطلبة على تعديل السلوك غير المرغوب فيه وآليات واستراتيجيات تعديل السلوك، كما يتيح المجال للتعرف على المشكلات السلوكية وطرق التعامل معها وحلها والتدريب على عدد من هذه الأنماط السلوكية الغير مرغوبة ليتمكن الطلبة مستقبلًا مع أي مشكلة سلوكية كمشكلة يمكن التعامل معها وحلها.

القوى البينية الجزيئية، المحاليل الكيميائية و خصائصها الفيزيائية، الديناميكا الحرارية، التوازن الكيميائي في التفاعلات الغازية، التوازن الكيميائي في المحاليل المائية، الكيمياء الكهربائية، الكيمياء النووية،الكيمياء الحركيةو السطوح ،  خصائص المواد الفلزية واللافلزية وأشباه الفلزات والمواد العضوية.

يغطي هذا المساق لوحدات والمتجهات، الحركة، الحركة والقوة، قوانين نيوتن، الحركة الدورانية، كمية التحرك، الشغل، قوانين الحفظ، الجاذبية، الحرارة، الكهرباء الساكنة، الدوائر الكهربائية، اللزوجة، التوتر السطحي. تجارب في الميكانيكا، الكهرباء، الموائع، خواص التربة.

تتناول هذه المادة دراسة فوائد المواد المضافة للأغذية ومصادرها، والطرق المتبعة في تقييم سلامة هذه المواد. كما تبحث في أقسام هذه المواد من حيث طبيعتها الكيميائية وطريقة تأثيرها والنسب المسموح بها واستعمالاتها في الاغذية مع إعطاء بعض التطبيقات العملية لاستخدام هذه المضافات.

الطرق المستخدمة في حفظ وتصنيع الأغذية، مسببات فساد الأغذية وسبل منع الفساد. عمليات حفظ الأغذية بالحرارة، التكثيف، التخمير، التشعيع، التبريد والتجميد، استخدام المواد الكيماوية واستخدام الضغط المرتفع وعلاقة هذه الوسائل مع بعضها.

تعريف الطلبة بمفهوم الاغذية الوظيفية والتشريعات الخاصة بها. دور هذه الاغذية في الحفاظ على الصحة من حيث منع المرض علاجه وما هي العناصر الغذائية الرئيسية لهذه الاغذية.

يشمل هذا المساق تعريف الطلبة بمفهوم التعليم والارشاد التغذوي واهميته للمجتمع. ما هي الاحتياجات والتقنيات الأولية اللازمة للإرشاد التغذوي. تأثير استخدام الوسائل الحديثة في ايصال المعلومات التغذوية الصحيحة ودورها في زيادة الوعي التغذوي للمجتمع المحلي. دراسة العادات الغذائية لبعض المجتمعات ودور هذه العادات على صحة المجتمع.

يتعلم الطالب في هذا المساق مكونات الدهون والزيوت الصالحة للأكل، مثل الأحماض الدهنية والمكونات الجليسيرية للزيوت والخصائص الكيميائية والفيزيائية للدهون. بالاضافة لذلك، تشمل الدراسة موضوعات رئيسية مثل استخلاص الزيوت وطرق تكريرها والتأكسد الذاتي وثبات الدهون وطرق اجراء تغيرات في الدهون مثل الهدرجة والتحويلات الى استرات. الجزء العملي من هذا المساق يغطي غالبية المواضيع في الجزء النظري.